Когда внучка «болгарского садовода» создаёт сад пряных трав…

… из этого получится самое настоящее чудо. Детей супружеской пары, переехавших из Болгарии в Венгрию, занимающихся садоводством – особо не привлекало ремесло родителей. Однако одной из внучек пришла минута, когда глубоко сидевшая любовь растениям и к земле вышла наружу. Работающей бухгалтером девушки казалось, что она обрела дом. История Сильвии Жеков.

• Что означает быть «болгарским садоводом»?
• Безмерная гордость –  отвечает решительно и трогательно Сильви. Болгарский садовод обращается к земле с уважением и любовью. Именно это я заметила у бабушки. Даже посадить простой перец является неким чудом. Не могу объяснить, но она к всему прикасался как-то совсем по-другому, как этого не видела нигде.

·        В чём-же секрет?

·        Мне сложно объяснить, откуда это чувство привязанности к земле. Не могу дождаться, чтобы руки были в песке. Не люблю работать в перчатках, и меня не особо волнует, что гряз забьётся под ногти.

Особая техника болгарских садоводов — это орошение затоплением. Для образования поливных полос они используют мотыгу специальных размеров. Так растения располагаются на длинных, невысоких грядках, и таким способом территорию можно распределить гораздо выгодней: на середину садить морковку, из-за глубоких корней, а по краям салат. Неизвестно какими сведениями обладали тогда в связи с совместимостью растений в настоящем смысле этого слова, но их знания и методы наверняка работали.

·        Достаточно ли воды протекает от источника до самой дальней части сада?

·        Сад делился на части. Если бабушка решила, что одна определённая часть сада «удовлетворила жажду», вода просто перенаправлялась на другую часть территории. Это сооружение у нас выглядело как колодец-журавль. Когда требовалась вода, нужно было просто вытянуть правильную пробку, и вода сразу-же лилась в заданном направлении. Преимущество данной системы заключалось в том, что даже в самые жаркие дни растения получали воду снизу, в отличие от традиционного орошения, когда растение сжигались под лучами солнца. Неслучайно наши овощи были невероятно красивыми.

·        Твои дедушка и бабушка по отцовской линии болгары. Чему ты научилась от них в то время?

·        Дедушку к сожалению, я не знала, он погиб до моего рождения. Однако бабушка многому меня научила. Мне было двадцать с лишнем лет, когда ее не стало. От нее я видела, как она использует каждый квадратный сантиметр. Таких вкусных помидоров и перца я не ела с тех пор. Она была способна выращивать овощи из ничего, не применяла химию, использовала исключительно орошение затоплением.

·        Она занималась садоводством всю свою жизнь?

·        Да, пока она могла. Я присоединилась к ней, когда была подростком. Потом, когда родители купили участок в местности Адонь (Adony) я помогала им. Поворотный момент настал несколько лет назад, когда я отчасти сознательно, отчасти инстинктивно потянулась к саду. Там я почувствовала себя на своем месте.

·        Почему ты начала заниматься именно с лечебными травами?

·        По правде говоря не знаю, но побуждение было настолько сильным, что я очень скоро поступила на факультет производства и переработки лекарственных и пряных растений кампуса «Gyöngyösi Károly Róbert» университета «Eszterházy Károly», и получила диплом уже будучи взрослой. Я выучила все методики, но начала выращивать травы своими способами, тщательно спланировав все заранее. Сначала только семье и друзьям, но теперь уже и на продажу.

Что касается лечебных растений, мне кажется, в этом плане нужно ввести ясность в отношении людей к лекарственным травам, моя миссия – помогать интересующимся поближе познакомится с ними.

·        У тебя есть собаки занявшие призовые места, как так получилось, что ты начала заниматься использованием лечебных трав в ветеринарии?

·        Давать собакам лечебные травы не в новинку, в народной медицине применяли их уже давным-давно. На сегодняшний день спрос на лечение народными средствами (натуропатию) возрождается не только в медицине, но и в ветеринарии. При лечении животных всё больше хозяев применяет лечебные травы. Я всем советую дать шанс лечебным растениям в профилактике заболеваний, и восстановлении здоровья своих питомцев, поскольку травы способны на большее, чем предполагает большинство людей сегодня. Стоит подчеркнуть, что диагноз ветеринара и прописанную им терапию ничего не заменит, однако в некоторых случаях, лечебные травы могут сыграть свою роль в качестве дополнения к главному лечению, особенно при хронических заболеваниях, и для предотвращения их. Также важно во всех случаях обговорить с врачом применение трав, особенно у беременных и кормящих животных.

Вот рецепт от Сильвии для поддержки иммунной системы, как для собак, так и для их хозяев.

·        2 г Ромашки

·        3 г Липы

·        1 г Чабреца

·        0,5 г Лаванды

·        0,5 г Розмарина

Связаться с Сильвии можно на странице Facebook под названием «Holdvirág Udvar», а так же можно здесь задать вопросы, и сделать заказ. Несмотря на то, что Сильви использует каждый сантиметр максимально, количество растений ограничено. Она обрабатывает небольшую площадь и собирает исключительно здоровые части растений.

На площади «Bosnyák» в Будапеште поставили памятник в честь «болгарских садоводов». В конце 19 века в Венгрии работали десятки тысяч человек, сначала в рамках маятниковой миграции, а затем многие из них поселились здесь. В Венгрию была введена совершенно новая культура садоводства, техники орошения и неизвестные нам сорта овощей.