Дедушка и травяной чай

Наш дедушка был дедушкой для всех. Кроме родных внуков, другие дети тоже имели возможность участвовать в его летних лагерях, где они все вместе исследовали местность, выполняли его хитрые задание, к которым он относился весьма строго. Его познания в истории бесспорны, даже самим маленьким он умел увлекательно рассказывать о сражениях, королевах и интригах. С того времени многие из нас не равнодушно относятся к истории. Дедушка не был сентиментальным, однако у него было невероятное чутьё определять наши самые слабые места, кода мы хотели взяться за что-нибудь новое. Когда я рассказала ему о своих планах о лечебных растениях, он попросил: «Свари мне фиточай, я бы так хотел снова почувствовать вкусы детства», и тогда поняла, что я на хорошем пути. Только не знала, что такое фиточай.

Начался долгий спор между ним и его женой, Марией По словам дедушки в пятидесятые невозможно было достать чайные листья, и поэтому придумали фиточай, или травяной чай – смесь листов нескольких растений (в особенности ежевики).  В детстве из этой смеси заваривали его любимый чай.  По мнению Марии, этот чай имеет древние корни. В отличии от дедушки, Мария никогда его не любила.

ОКЕЙ! Вызов принят, будем готовить травяной чай!

Некоторые на одном интернет-форуме считают, что основой травяного чая должны быть листья платана, но это не так. Оказывается это даже не чайная смесь, а ферментированные листья ежевики, которыми заменяли не хватающего тогда черного чая – это и был фиточай, или травяной чай.

В моем окружении те, кому за семьдесят подтверждают, что в детстве они тоже пили такой чай. Эти воспоминания принадлежат больше горожанам нежели сельским жителям.

К сожалению, на сегодняшний день такой чай негде нельзя купить, но владелец блога «Erdőkóstoló» делится своими знаниями о том, как его приготовить:

http://erdokostolo.blogspot.com/2015/07/multidezes-avagy-planta-tea.html

Выход нашелся: летом несколько раз пойти с дедушкой собирать листья ежевики, и экспериментировать с ферментацией листьев до тех пор, пока мы не получим желаемого результата – именно тот самый вкус детства.

Источник картинки: цифровая коллекция Венгерского Музея индустрии торговли и гостеприимства (Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum) https://mandadb.hu/tetel/97465/Planta_Magyar_Tea

Другие статьи блога «ноги от ушей»:

Серьёзное повреждение руки мастер по резьбе дерева из Берега вылечил листьями кирказона так, как учила его мама

Когда внучка «болгарского садовода» создаёт сад пряных трав…